오마카세 비싼 이유와 가격에 대하여 알아보겠습니다. 오마카세란 무엇인지 뜻과 종류를 확인한 뒤, 재료 및 메뉴 특성상 가격대가 높은 이유와 허세 소비 심리에 대하여 확인하고자 합니다. 또한 비싼 곳과 한우 등을 포함하여 평균 가격대는 어떻게 되는지 안내해 드리겠습니다.
Table of Contents
1. 오마카세 비싼 이유
오마카세 비싼 이유에 대하여 알아보겠습니다. 먼저 오마카세란 무엇인지 뜻과 종류를 살펴본 뒤 가격대가 높은 이유를 살펴보고자 합니다.
(*페이지 아래에는 오마카세 한국말 표현, 예절 및 복장, 파인다이닝 등 비슷한 뜻을 정리한 글을 첨부하였으니 함께 참고하시면 도움이 될 것 같습니다.)
▌오마카세란? 뜻과 종류
오마카세란 셰프에게 모두 맡기는 요리를 뜻합니다. 즉, 신선한 재료와 특색있는 재료 등을 사용하여 손님만을 위한 요리를 준비하는 것입니다. 요리 종류는 스시, 초밥뿐만 아니라 한국에서는 소고기, 한우, 한식 등도 있으며 최근에는 차, 커피 및 디저트까지 범위가 넓어지고 메뉴 구성 또한 다양해지고 있습니다.
▌오마카세 비싼 이유는?
1) 높은 손님 개인당 단가
먼저 오마카세 비싼 이유는 박리다매 형태가 아니라 손님만을 위한 메뉴를 제공하기 때문에 손님 개인당 단가가 비싸기 때문입니다. 아무래도 서비스 시간 동안 한정된 고객을 위하여 요리하니 이로 인한 시간당 단가가 더 비싸다고 볼 수 있습니다. 또한 코스 요리이기 때문에 이를 준비하기 위한 다양한 재료를 갖춰야 하는데, 보통 값비싸고 좋은 재료를 사용합니다. 전체적으로 맛과 분위기가 중요한 요리다 보니 준비하는 비용도 비싼 것 같습니다.
2) 베블런 효과(Veblen Effect) 및 허세 소비 심리
다음으로 오마카세 비싼 이유로 베블런 효과(Veblen Effect)도 생각할 수 있습니다. 이것은 과시 소비이론으로 미국에서 저명한 사회학자이자 경제학자였던 ‘소스타인 베블런(Thorstein Veblen)’ 이름에서 가져온 단어입니다.
베블런 효과란 사람들의 과시 욕구를 바탕으로, 재화의 가격이 비싸질수록 수요도 점점 더 올라간다는 것을 뜻합니다. 즉 사람들의 허세 소비 심리를 보여주는 이론인데, 경제가 어려울수록 명품 소비가 늘어나는 것을 생각하시면 될 것 같습니다. 이 경우 실제로 가격이 저렴할수록 수요가 줄어들고, 짝퉁(레플리카) 시장이 함께 활성화되는 현상도 일어납니다. 이러한 현상 모두 허세 소비 심리를 바탕으로 일어난다고 볼 수 있습니다. 같은 맥락으로 명품과 같이 오마카세도 최근 들어 허세의 상징으로 여러 논란이 있는 것 같습니다. 비싼 곳, 비싼 맛집을 찾아 인증샷을 찍고 SNS에 올리는 허세 문화 때문에 유행처럼 번졌다는 비판도 있습니다. 또한 오마카세 식당들 사이에서도 급이 나눠지는데 가격을 높게 책정할수록 사람들이 더 고급 요리로 인식하는 경향이 있다고 합니다. 이러한 여러 가지 이유가 모여 가격이 높은 것 같습니다.
2. 오마카세 가격-평균 가격대는?
다음으로 오마카세 가격을 알아보겠습니다. 오마카세는 종류 및 메뉴에 따라 다르기는 하지만, 전체적으로 매우 다양한 가격대를 보이고 있습니다. 일반적인 스시, 초밥 오마카세를 예로 들면 먼저 입문용 엔트리급이라 해서 1인당 평균 3만 원에서 5만 원 정도 가격대에 판매하는 곳이 있습니다. 좀더 비싼 곳일 경우에는 10만 원, 15만 원 정도에 판매하기도 합니다. 또한 하이엔드급이라 하여 20만 원 이상인 곳도 있으며, 더 비싼 곳은 50만 원인 곳도 있습니다. 특히 비싼 곳은 보통 경력이 오래된 셰프가 하는 곳이라고 합니다. 사람들이 많이 찾는 한우 오마카세의 경우 서울에서 평균 가격대는 10만 원대로, 더 비싼 곳도 다양하게 있습니다.
마치며
어떠한 분야든 남에게 보여주기가 아니라 진정으로 자신을 위해 소비 범위 안에서 취미를 즐기는 것이 좋을 것 같습니다. 이상으로 오마카세 비싼 이유와 가격에 대하여 알아보았으며 본 글이 참고되셨길 바랍니다.
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